アスパラは下の方の皮をむき、1cmの長さに切る。穂先は3cm程度にする。

アスパラを柔らかめに茹で、牛乳と共にミキサーにかける。この時、穂先は飾り用に残しておく。

お好みでコショウを加え、粗熱が取れたら器に注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

耐熱の器に、ふやかした残りのゼラチン、熱湯、コンソメ1gを入れて混ぜる。溶けたら容器に移して冷蔵庫で冷やし固める。

ミニトマトをバラの形などに飾り切りしておく。コレはトマトの周りを斜めに少しずつ切り込みを入れ、真ん中を切りました。

5が固まったら8のコンソメジュレをのせ、アスパラの穂先と7のミニトマトを飾る。