手羽先は２本の骨の間に切リ込みを入れて食べやすくする。たっぷりの熱湯で５分程茹でる。（手羽中ハーフを使うと簡単！）

ペ—パータオルでしっかり水気をふき取り、(A)を混ぜ合わせたボウルに加えてまぶす。サラダ菜とプチトマトは綺麗に洗っておく

フライパンにサラダ油を熱し、②の鶏を並べ、中火で両面こんがり焼き、取り出しておく。

フライパンの余分な油を拭き取り、(B)を加えて鶏を戻して味を絡め、白ごまをふる。

器にサラダ菜を敷き、鶏を盛り付け、プチトマトを飾る。