ささ身は筋を取る。
小ねぎは根元を除き、3～4cm長さに切る。

耐熱容器に1を入れ、酒をふり、ラップをふんわりかけ、レンジ（600W）で2分30秒加熱する。（蒸し汁は【A】で使用）

梅干しは種を除いてたたく。
粗熱が取れた2のささ身を手で食べやすい大きさにほぐし、小ねぎと梅を軽く混ぜ合わせる。

器に３を盛り、混ぜ合わせた【A】をかける。