ほうれん草は、ゆでて3～4㎝に切る。

えのきは、いしづきを取り、半分に切ってさっとゆでてざるにあげる。

にんじんを、ピーラーでリボン状にしてから、3㎝長さに切る。

ボウルに、本つゆを入れて、ほうれん草とえのきとにんじんを和える。

おかかも加えて和える。