大根、人参は1口サイズの乱切り、鶏肉は小さめに切る。鍋にごま油としょうがを入れ、鶏肉を入れ炒める。

人参を入れ、油が回るまで炒め、大根を入れ炒める。全体に油がまわったら、だし汁、酒、砂糖小さじ1を入れて煮る。

全体に火が通ったら、短冊切りの油揚げ、醤油、みりんを加え混ぜ、味見して薄ければ、醤油、みりんを少しずつ加え調整する。

火を止めて、かつお節を振りかけて、混ぜたら出来上がり。