赤、黄パプリカは1cm角に切る。
玉ねぎは粗みじん切りにする。
にんにくはみじん切りにする。
青じそは手でちぎる。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを炒め、にんにくが茶色くなったら、豚ひき肉をほぐしながら炒める。

パプリカと玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎの色が透き通ったら、しょうゆ、みりん、豆板醤を加える。

全体になじんだら、青じそを加えさっと炒め、塩こしょうで味を調える。

目玉焼きを作る。
器にごはんを盛り付け、肉を全体にのせ、上に目玉焼きをのせる。