人参とキャベツはザクザクと細切りにして塩(分量外)をふり、混ぜ合わせて10分程放置します。塩の量は辛くならないよう注意。

しばらくたつと野菜から水気が出てくるので、よく絞ります。(とくに、作り置きやお弁当等の場合はしっかりと！)

粒マスタードと砂糖をいれてよく混ぜれば完成！

すこし冷蔵庫で冷やした方が味が馴染みます。お弁当や、ホットドッグに挟んでも美味しいですよ！