わが家の豚の角煮
トロッとあっさり豚の角煮です。
このレシピの生い立ち
わが家の定番メニューをレシピ化しました。
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作り方
- 1
豚肉は厚さ2cmに切る。
フライパンを中火で熱し、両面、側面を焼き色がつくまで焼く。 -
- 2
圧力鍋に、◎を入れ、圧力を5分かけ、冷ます。
-
- 3
②の煮汁を捨て、⭐の中に②の肉を入れ
圧力を10分かけ、冷ます。 -
- 4
青梗菜は、熱湯にごま油小さじ1を入れた中でさっとゆで、水けを切り皿にもる。
-
- 5
半熟ゆで卵を作り、③の煮汁に漬けておく。
- 6
青梗菜をもった皿に、③の肉を盛り付け、⑤のゆで卵半分を盛り付ける。
③の煮汁をまわしかける。
コツ・ポイント
③の煮汁は煮詰めてもとろみがつかなかったら、水溶き片栗粉でとろみをつけてます。
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