豚肉は厚さ2cmに切る。
フライパンを中火で熱し、両面、側面を焼き色がつくまで焼く。

圧力鍋に、◎を入れ、圧力を5分かけ、冷ます。

②の煮汁を捨て、⭐の中に②の肉を入れ
圧力を10分かけ、冷ます。

青梗菜は、熱湯にごま油小さじ1を入れた中でさっとゆで、水けを切り皿にもる。