うちのあじ☆中華春巻
忘れんぼママのレシピ @cook_40052343
わが家の定番です。献立に悩んだら登場～。
このレシピの生い立ち
母から教わった春巻きを、何度も何度も作ってます。まだたまに爆発したりするけれど、培ったコツで覚書も兼ねて。
うちのあじ☆中華春巻
わが家の定番です。献立に悩んだら登場～。
このレシピの生い立ち
母から教わった春巻きを、何度も何度も作ってます。まだたまに爆発したりするけれど、培ったコツで覚書も兼ねて。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は細く切り、☆に5分程度漬け込みます。
- 2
野菜は細く切っておきます。
- 3
フライパンにサラダ油(分量外)を熱して、1を炒めます。色が変わったら取り出しておきます。
- 4
フライパンは洗わずに2を炒めます。しんなりしたら★を加えます。
- 5
3で取り出しておいた豚肉を加えて混ぜ、水溶き片栗粉でしっかりととろみをつけます。
- 6
冷蔵庫などで冷まします。
- 7
◎の薄力粉を水でとき、のりを作ります。あまりゆるいと揚げた時はねるので、しっかり目に。
- 8
6を10等分して、春巻の皮で包みます。包み方は春巻の皮に書いてあります。具材と皮の隙間ができないようにぴっちり巻きます。
- 9
180度に熱した油でこんがりキツネ色を目指して揚げます。
コツ・ポイント
しっかり冷ますこと、しっかり巻くこと、のりもしっかりしたものを。後は、巻いたらすぐに油へ…が、油はねも少なく、失敗しにくいです。
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