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フルーツとヨーグルトカスタードのタルト
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フルーツとヨーグルトカスタードのタルト-レシピのメイン写真

フルーツとヨーグルトカスタードのタルト

そらてんママ
そらてんママ @cook_40043846

ヨーグルト入りだからさっぱり。カスタードは、だまになりにくくレンジで出来ます。簡単で見た目にも華やかで簡単。60れぽ感謝

このレシピの生い立ち
カスタードのタルトが大好きなのですが、タルト台が焼き上がりに割れてしまったり、切って食べる際型くずれしやすく、困っていました。ずっと試してみたいと思っていた方法が、うまくいきましたので覚え書きも兼ねてレシピにしました。

縦24.7×横9.9×高さ2.3(cm)タルト型または18cmタルト型

ヨーグルト入りだからさっぱり。カスタードは、だまになりにくくレンジで出来ます。簡単で見た目にも華やかで簡単。60れぽ感謝

このレシピの生い立ち
カスタードのタルトが大好きなのですが、タルト台が焼き上がりに割れてしまったり、切って食べる際型くずれしやすく、困っていました。ずっと試してみたいと思っていた方法が、うまくいきましたので覚え書きも兼ねてレシピにしました。

縦24.7×横9.9×高さ2.3(cm)タルト型または18cmタルト型

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フルーツとヨーグルトカスタードのタルト

そらてんママ
そらてんママ @cook_40043846

ヨーグルト入りだからさっぱり。カスタードは、だまになりにくくレンジで出来ます。簡単で見た目にも華やかで簡単。60れぽ感謝

このレシピの生い立ち
カスタードのタルトが大好きなのですが、タルト台が焼き上がりに割れてしまったり、切って食べる際型くずれしやすく、困っていました。ずっと試してみたいと思っていた方法が、うまくいきましたので覚え書きも兼ねてレシピにしました。

縦24.7×横9.9×高さ2.3(cm)タルト型または18cmタルト型

ヨーグルト入りだからさっぱり。カスタードは、だまになりにくくレンジで出来ます。簡単で見た目にも華やかで簡単。60れぽ感謝

このレシピの生い立ち
カスタードのタルトが大好きなのですが、タルト台が焼き上がりに割れてしまったり、切って食べる際型くずれしやすく、困っていました。ずっと試してみたいと思っていた方法が、うまくいきましたので覚え書きも兼ねてレシピにしました。

縦24.7×横9.9×高さ2.3(cm)タルト型または18cmタルト型

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材料

  • タルト台(お好みのレシピで)
  • お勧め(HCMでとっても簡単に出来ます) ・サラダ油使用レシピID :17500578 ホットケーキミックスで簡単♪タルト台
  • ・マーガリン使用レシピID :17849117   私の基本のタルト生地☆           
  • 【レシピ引用に快諾下さった Nekozameさん、  ☆miiyan☆さんに感謝です】            
  • ヨーグルトフィリング
  •  ○ヨーグルト 120g
  •  ○砂糖 50g(甘さ控えめ)~
  •  ○卵黄 1個
  •  ○薄力粉 大さじ2
  •  ○牛乳 120g
  •  バター 7g
  •  レモン汁やキルシュ、ラム酒など お好みで小匙1程度
  •  ☆ゼラチン 5g
  •  ☆湯 大さじ1
  • ホイップクリーム(動物性でも植物性でも) 70g
  • お好みのフルーツ等
  • トップ画像は、苺に人参の葉をのせて、粉糖を振りました。
  • ヨーグルトホイップ レシピID:20557429 もよくあいます
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作り方

  1. 1

    タルト台を作る(焼き上げる)。タルト台の生地が残ったら、のばして型抜きして焼いてもクッキーとして美味しいです。

  2. 2

    ここで、焦って型からはずそうとすると壊れるので注意!ただし、フィリングにゼラチンが入っているので少しなら何とかなります。

  3. 3

    【ヨーグルトフィリング】
    ヨーグルトカスタードを作り、泡立てたホイップを混ぜる。詳しくは以下・・・

  4. 4

    ☆ゼラチンを湯でふやかしておく。

  5. 5

    ○を上から順に入れ、その都度よく混ぜる。薄力粉は茶こしを通すといい。牛乳は少しづつのばすように。

  6. 6

    レンジに3回かける。沸々して少ししたら、とりだして混ぜる。3回目は中まで火が通っていることを確認して。コツ・ポイント参照

  7. 7

    (我が家はレンジ600Wで、2分→1分30秒→30秒~。時間はご使用のレンジや器によって調整してね)

  8. 8

    バターとレモン汁等を加えて混ぜ、更に☆も加えて混ぜる。ゼラチンはカスタードが冷める前に加えてください。

  9. 9

    出来上がりは、このように普通のカスタードよりゆるいですが、大丈夫。

    • フルーツとヨーグルトカスタードのタルト作り方9写真
  10. 10

    できあがったヨーグルトカスタードのあら熱をとる。冷やしすぎに注意。ここでゼラチンが固まっては困ります

  11. 11

    生クリームをあわだて、あら熱のとれたヨーグルトカスタードに混ぜ、フィリングの出来あがりです。タルト台に流し込んでください

    • フルーツとヨーグルトカスタードのタルト作り方11写真
  12. 12

    冷やし固める前に、ベースのフルーツを飾る方がフルーツが安定しやすいです。ここでは転がりやすい苺を先のせてから冷蔵庫へ。

    • フルーツとヨーグルトカスタードのタルト作り方12写真
  13. 13

    仕上げ。トップ画像は、苺に人参の葉(笑)をのせて、粉糖を振ったもの。↑こちらは、苺+ブルーベリー+粉糖です。

    • フルーツとヨーグルトカスタードのタルト作り方13写真
  14. 14

    こちら、ヨーグルトホイップ レシピID:20557429を周りに飾り、なしのコンポートを飾ったもの。

    • フルーツとヨーグルトカスタードのタルト作り方14写真
  15. 15

    こちら、レシピID :18679437 「簡単♡洋梨のワイン煮」(時花菜さん)をのせました。

    • フルーツとヨーグルトカスタードのタルト作り方15写真
  16. 16

    洋なしをバラのように並べたもの。

    • フルーツとヨーグルトカスタードのタルト作り方16写真
  17. 17

    フィリングはちょっと残ります。このようにココットに入れて固めて食べても美味しい。

    • フルーツとヨーグルトカスタードのタルト作り方17写真
  18. 18

    まあくんのおくさんが、残ったクリームでパフェにしてくださいました。

    • フルーツとヨーグルトカスタードのタルト作り方18写真
  19. 19

    カットしたところ。ゼラチンを入れているので、型くずれなしです。

    • フルーツとヨーグルトカスタードのタルト作り方19写真
  20. 20

    toshiebabaさんがレシピID :18585887 「ココアのふわふわマフィン」とコラボ。感謝です♪

    • フルーツとヨーグルトカスタードのタルト作り方20写真
  21. 21

    レシピID :19179756 「フルーツぎゅっ♡ゼリーとヨーグルトムース」もよろしく♪

    • フルーツとヨーグルトカスタードのタルト作り方21写真
  22. 22

    レシピID :19150587 「ヨーグルトのホイップ☆フルーツと一緒に♪」はデコがとっても簡単に出来るクリームです。

    • フルーツとヨーグルトカスタードのタルト作り方22写真

コツ・ポイント

・ヨーグルトを使うことで、だまになりにくいです
・レンジ3回終了時、中までしっかり火が通っていることを確認してください。加熱が足りないと粉っぽく感じるかもしれません。
・フィリングは甘さ控えめですので、甘めが好きなら砂糖を増やしてください。

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そらてんママ
そらてんママ @cook_40043846
2011/12/18 23:51に公開
旦那さん含め男子3人+私のよく食べる家族です。皆さんにいろいろ教えて頂きながら、美味しいレシピを求めてマイペースに活動しています。レシピは随時、見直し変更する場合あります。よろしくお願いします。おから同盟NO.57、酵母の会NO.73
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このレシピのキーワード

タルト フルーツ ゼラチン バター 牛乳 湯 薄力粉 ホイップクリーム ラム酒 ホットケーキミックス ヨーグルト 卵黄

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