じゃがいもの皮をむき、小さめに切ってレンジで7～8分加熱する。

じゃがいもが柔らかくなったら、熱いうちにじゃがいもをつぶす。塩こしょうで味をつける。

きゅうりを輪切りにし、塩でもんでしばらくおく。しんなりしたら水気をしぼす。

ハムを角切りに、たまごを粗くきざむ。

つぶしたじゃがいもときゅうり、ハム、たまごをまぜ合わせる。マヨネーズをお好みで加え、砂糖、塩こしょうで味を調える。