豚肉にAの材料をからめて下味をつけておく。

揚げ油を170℃に熱し、ピーマンを巣揚げにして取り出す。

2の豚肉に片栗粉大さじ1を加えて混ぜ、4の揚げ油に1切れずつ入れ、3～４分かけてカラっと揚げる。

Bを鍋に合わせてひと煮たちさせ、片栗粉を倍量の水で溶いて加え、トロミをつける。

らっきょうと4と5を加えてからめるようにサッと混ぜ、軽く煮て器に盛る。