ドライトマトは水１カップで戻し、５mm角に刻む。戻した水も取っておきます。

ネギ、ウィンナーは５ミリ厚さにスライス、大根、白菜、エリンギは５mm角に切る。

鍋でオリーブ油を熱し、２のネギ、大根、白菜、エリンギを入れて炒める。透き通ったら白ワインを入れアルコールを飛ばす。

３に１のドライトマトの戻し水と水１．５カップ、コンソメの素を加えて、煮立ったら１のドライトマトを加えて、アクを除く。

４にウィンナーを加えて、中火で３分煮たら塩コショウで味を決めて完成です。