ごぼうはきれいに洗ってささがきにして酢水であく抜きしましょう。アルミホイルをグシャグシャにしてこするときれいになるよ。

シメジは根元を切って１つずつにさく。舞茸もシメジと同じ位に手でさいていきましょう。

豚バラ肉は5mmくらいの棒状に切っていきましょう。熱湯に入れて火が通ったら水で洗いましょう。

豚バラ肉はフライパンに油を引かずに焼いていきます。焼いていくと油がいっぱい出てくるのでふき取り。焼きすぎ注意。

フライパンの油をよくふき取って、そのフライパンでごぼう・シメジ・舞茸を炒めしんなりさせます。

炊きますよ～。
強火で沸騰するまで煮立て、ブクブクと沸騰したら弱火にして10分。火を消して10分蒸らしましょう。