パイナップルは細かく刻み、汁気を切っておく。

室温に戻して柔らかくしたクリームチーズに粉糖を加えよく混ぜ合わせる。

レモン汁・牛乳を加え、そのつどよく混ぜる。

別のボウルに生クリームを入れて八分立てにする。

ホイップした生クリームを３のチーズ液に加え、混ぜる。仕上げに１のパイナップルも加えて混ぜる。

タルトカップに詰め、飾り用のパイナップル（分量外）・セルフィーユを飾る。