型にバターを塗り、底にオーブンペーパーを貼り付けます。

薄力粉・コーンスターチ・ベーキングパウダーを合わせてふるいます。

バターと牛乳は同じ器に入れて湯煎にかけてバターを完全に溶かします。

卵をボウルに割り入れ、軽くほぐしたら砂糖を加え、７０度の湯煎にかけてハンドミキサーで泡立てます。

お風呂の温度くらいになったら湯煎から外し、さらに泡立てます。

卵がもったりとして文字がかけるくらいになったら、ハンドミキサーを低速にしておよそ１分間全体を混ぜてきめを整えます。

合わせてふるっておいた粉類をふるい入れ、切り混ぜます。

粉っぽさが残っている程度の状態で、バターと牛乳を３回に分けて入れてすくうように混ぜ、最後にラム酒を加えて混ぜます。

型に生地を大さじ３くらい流して表面をならし、グリルで表面がきつね色になるまで１～２分焼きます。

大さじ２くらいの生地を流して表面をならし、焼きます。これを生地がなくなるまで繰り返します。

生地が少なくなってきたらオーブンを１８０度に温め、生地を全て焼き終えたらオーブンで１５分ほど焼いて火を通します。

インスタントコーヒーをお湯で溶かし、粉砂糖を入れて絞り出せる固さに練り上げて、コルネに入れます。

アイシングの材料を合わせ、スプーンですくってとろりと流れる程度の硬さに練り上げます。

ケーキにアイシングを塗り広げ、コーヒーアイシングを渦巻状に絞り出し、爪楊枝などで互い違いの屋羽模様を入れます。