大根の葉をさっと茹でて細かく刻む。

油揚げに熱湯をかけて油抜きし、細切りにする。

豆腐は水切りしておく。

フライパンにごま油をひいて熱し、①と②を炒める。

④に豆腐を崩しながら入れ、だしの素、しょう油、砂糖、ごまを加えて炒め合わせる。

水気がなくなってきたらできあがり。