豚肉は筋を切り、軽く叩いて、熱湯で肉の表面が白くなるまでサッと茹でる。（中まで火が通らなくて良い。）

★を耐熱皿で混ぜ合わせ、レンジで約2分加熱し、焦げ目を付ける。途中１回様子を見ながらかき混ぜる。ここで焼き色が決まる。

②に小麦粉と溶き卵を付け、③のパン粉をまぶす。それを網を敷いたオーブントースターで様子を見ながら,13分程度焼く。