
豚ハツの酒炒め
簡単おつまみ
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わりと安く手に入る豚ハツで簡単おつまみを作ってみました。
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中火で2分ほど熱したフライパンに大さじ1/2程度のサラダ油をひく。
豚ハツ100 gを入れ、アジシオを0.8gを加えて軽く炒める。
大さじ2の酒を加えて弱火~中火で8分炒める。途中で火の通っていない面を返して火を通す。
アジシオのグルタミン酸と豚肉に多いイノシン酸に料理酒のアミノ酸が加わって美味しさup。塩加減は人が美味しいと感じる0.8~0.9%ぐらい。アジシオなので味見をして足りなかったら後で少しずつ振りかけて。
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