フライパン１つで鴨南蛮そば
かなりんご @cook_40042431
冷凍の合鴨1パック500円弱。安く手軽に鴨蕎麦が食べたい。写真ありレシピはID:18458352です。
このレシピの生い立ち
冷凍の合鴨1パック500円弱。安く手軽に鴨蕎麦が食べたい。
フライパン１つで鴨南蛮そば
冷凍の合鴨1パック500円弱。安く手軽に鴨蕎麦が食べたい。写真ありレシピはID:18458352です。
このレシピの生い立ち
冷凍の合鴨1パック500円弱。安く手軽に鴨蕎麦が食べたい。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍の合鴨を半解凍して適当な幅（3～5 mm）ぐらいに切る
- 2
皮が多い肉の皮だけを外して、中火で温めたフライパンで脂をだす
- 3
フライパンに脂が引けたら、切った鴨肉をのせて中火で2～3分焼く。この時に塩を適量ふって下味をつける
- 4
焼き目がついたらひっくり返して中火で2～3分焼く。焼けたら鉄製バットに取る。
- 5
3cm幅ぐらいにきった長ネギを鴨の脂で弱火～中火で焼き目をつけながら焼く。
- 6
長ネギに焼き目がついたら、500 mLの水と4倍濃縮めんつゆを100 mL入れて強火で沸騰させる。
- 7
おつゆが沸騰するまでの間で、バーナーで鴨肉の両面に焦げ目をつけると香ばしさがｕｐ
- 8
おつゆが沸騰したら鴨肉を入れ、バットの脂もおつゆで回収する。
- 9
冷凍ソバをおつゆに入れて1分。ほぐれたら出来上がり。
- 10
ソバ、鴨肉、ネギをケンカにならないように取り分けてもりつける
コツ・ポイント
合鴨1パックを使うとお肉の量的には4人前ぐらいまでとれます。長ネギを切る幅はお好みですし、量もお好みで増減してください。
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