カリフラワーは小房に分けて水気を切り、うすく小麦粉（分量外）をまぶしておく。

小麦粉と水を合わせ、コショウとにんにくチューブを混ぜておく。

カリフラワーを2の衣ににくぐらせ、パン粉をまぶす。

天ぷら油でからりと揚げる。

器にレタスを敷き、揚げたカリフラワーを盛り付け、ケチャップとマヨネーズを合わせたオーロラソースを添える。