甘露煮をつくる。
皮を剥いた栗を「お茶パック」に入れる。重ならないように、小振りの栗なら２、３個入る。

栗を入れた「お茶パック」の口を閉じて、土鍋に重ならないように並べる。

栗がかぶる位の水を入れて、弱火にかける。

一度、栗をパックごと、ザルにあげ、鍋の茹で汁を捨てる。

栗を鍋に戻し、栗の高さより少な目に湯を入れる。
栗と同量の砂糖を加えながら、溶かす。
水面がかなり高くなる。

弱火で、砂糖が溶けて、沸騰してから10分煮る。
※煮るときは蓋をしない。
火を止めてから、蓋をして常温で冷ます。

常温に冷めたら、弱火でブクブクしてから5分煮る。
蓋をし常温で冷ます。
水量が減ってきたら、時々パック毎、ひっくり返す。

水量が約半分、冷めた状態で中まで味が染み込んで、柔らかくなったら、
ハチミツを加え、弱火で20分煮る。
前回の栗蜜でも⭕

冷めたら、パックから網の上に出す。
鍋に残った栗蜜をまわし掛け、網の上で乾かす。