はんぺんと海老をフードプロセッサーで軽くシュレッド。フードプロセッサーが無ければ手でちぎって海老も適当な大きさにカット

食べたい大きさに何個かに小判型にまとめる。

繋ぎの卵の代わりに水溶き片栗粉を直接付けてパン粉をつけて170℃の油で揚げる。