タルト生地→
卵黄以外の材料をフードプロセッサーで混ぜ合わせる
卵黄を加えて混ぜる
まとまったら取り出す

生地を６等分する(35g前後)
型にバターを薄く塗る

薄力粉をまぶす
全体に粉がついたら
型をコンコ コンとたたくと
余分な粉が落ちる

こんな感じ

生地をビニール袋やラップで挟んで
麺棒やラップの芯で
型より少し大きめにのばす

型の真ん中に生地をおいて
親指で側面を押さえるように型にぴったり沿わせると
角もきれいにできる
冷蔵庫で30分寝かす

生地が冷えて少しかたまる

フォークで穴をあける
180℃に予熱したオーブンで
10分焼く

あんこダマンド→
ボウルにやわらかくしたバターと砂糖をを入れてすり混ぜる
あんこも加える

といた卵を少しずつ加えて
泡立て器でよく混ぜる
アーモンドプードルと薄力粉を合わせてふるって加える

下焼きしたタルト生地に入れる
平らにならして
180℃に予熱したオーブンで
20分焼く
型からはずして網の上で冷ます

白餡クリーム→
白花豆の煮物をお湯でさっと洗う
(だいたい13粒～14粒くらい)

白花豆を裏ごしする
だいたい50gくらいになります

タルトのあら熱がとれたら
あんこを表面に塗る

生クリームに砂糖を加え泡立てる
裏ごした白餡に加え混ぜ合わせる
絞り袋に少し入れてタルトの上に絞り出す

いちごの６個のへたを取り
縦に４等分する

クリームの上に乗せて
まわりをクリームで固定する

クリームをボウルに戻して
食用色素でピンク色に着色する
混ぜてるときぼそぼそになってきたら＋α生クリームを足して調節する

モンブラン口金をつけた絞り袋にピンククリームを入れて
いちごのまわりを下からぐるぐる絞り出す

飾り用いちごを切る

桜の葉塩漬けは水に15分つけて塩抜き
軸にそって半分に切る

モンブランクリームが上手く絞れなくても
桜の葉でごまかせる

さらに、いちごを飾れば
それなりに可愛くなるよ！

モンブランクリーム
上手く絞れたら
シンプルデコに♪

断面はこんな感じです
丸ごといちごを乗せてもいいが
1/4カットした方が食べやすいです

飾りもみんな違っても
それぞれ可愛い♪