豆腐を４等分して茹でるか、耐熱容器に入れラップをしてレンジで約２分加熱する。

鍋にめんつゆと水を入れ、少し濃い目のたれを作る。

大根としょうがは皮を剥いておろし、【２】に加えて煮立たせる。

【３】に水溶き片栗粉を加え、アンを作る。

温めた豆腐にアンをかけ、刻んだねぎをのせる。