鶏ミンチに☆の材料を入れよく練る。

白菜は熱湯で１０分下茹でしておく。白い部分が固いなら、そぐか切込みを入れる。

白菜に１の鶏ミンチをゴルフボール大ぐらいのせ、ミンチがはみ出ないよう巻いていく。終わりは爪楊枝でとじました。

鍋にだし・酒・醤油を入れ、２の白菜を並べる。
加熱して沸騰後、しょうが・ねぎみじん切り・干しエビを加える。