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からだ元気☆鯉の旨煮☆
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からだ元気☆鯉の旨煮☆-レシピのメイン写真

からだ元気☆鯉の旨煮☆

ユーロン
ユーロン @Yuron12

美味しい鯉の食べ方。うちでは大人気の鯉料理です。
このレシピの生い立ち
うちの池の鯉が死んでしまったので美味しく食べようと煮ました。

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うちの池の鯉が死んでしまったので美味しく食べようと煮ました。

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からだ元気☆鯉の旨煮☆

ユーロン
ユーロン @Yuron12

美味しい鯉の食べ方。うちでは大人気の鯉料理です。
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うちの池の鯉が死んでしまったので美味しく食べようと煮ました。

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材料

  • 鯉(筒切り) 4切れ
  • 水 適量
  • 砂糖 1/2カップ
  • みりん 1カップ
  • 醤油 1カップ
  • はちみつ 大さじ2
  • 生姜(薄切り) 1片
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作り方

  1. 1

    ●鯉1匹の切り方
    ワタの入った部分は輪切り。
    尾に近い小骨の多い部分は薄くそぎ、2~3mm幅に包丁を入れる。

  2. 2

    筒切りにした鯉と生姜を鍋に入れ、身がかぶるくらい水を入れる。

  3. 3

    砂糖、みりんを加えて、骨がやわらかくなるまで水を足しながら煮る。

  4. 4

    醤油とはちみつを加え、15分くらい弱中火でゆっくり煮る。
    煮汁が少なくなり照り良く煮詰まったら完成☆

  5. 5

コツ・ポイント

はちみつを加えると照りもUPし、鯉が柔らかくなります。

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ユーロン
ユーロン @Yuron12
2008/12/06 10:06に公開
田舎信州deオリジナルクッキング。食を楽しむ素晴らしさ、発見に喜びを感じてます!母に代わって、大家族の食事ほぼ担当(笑)ちょっと体調を壊して実家で療養中です。つくレポ掲載やコメントに遅れてごめんなさい
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このレシピのキーワード

はちみつ しょうが

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