からだ元気☆鯉の旨煮☆
美味しい鯉の食べ方。うちでは大人気の鯉料理です。
このレシピの生い立ち
うちの池の鯉が死んでしまったので美味しく食べようと煮ました。
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うちの池の鯉が死んでしまったので美味しく食べようと煮ました。
●鯉1匹の切り方
ワタの入った部分は輪切り。
尾に近い小骨の多い部分は薄くそぎ、2~3mm幅に包丁を入れる。
筒切りにした鯉と生姜を鍋に入れ、身がかぶるくらい水を入れる。
砂糖、みりんを加えて、骨がやわらかくなるまで水を足しながら煮る。
醤油とはちみつを加え、15分くらい弱中火でゆっくり煮る。
煮汁が少なくなり照り良く煮詰まったら完成☆
はちみつを加えると照りもUPし、鯉が柔らかくなります。
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