油淋鶏ならぬ焼淋鶏
覚え書き
このレシピの生い立ち
忘れないように。。
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忘れないように。。
鶏もも肉を醤油で浸けておく。10~15分
浸けていた鶏肉に、片栗粉を満遍なく!
切らずに塊のままフライパンへ。
皮の方から焼き、ひっくり返す×2
【2度焼きする】
焼いている間にソース作り。
醤油、酢、砂糖を1:1:1でまぜる。
その後 薬味⇒しそ、ネギ、白胡麻などを
お好みで入れる
肉に火が通ったら、取り出して一口大に切る。
皮がパリパリなので剥がれないように
くずれないように!!
皿に肉を盛り付け、ソースをかけて出来上がり!
じっくり焼いて皮パリにすると最高◎
片栗粉がポイント!!
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