＋苺タルト＋
厚めのタルトのサクサク感は、お店を超えた！！
甘いカスタードと苺のコンビ・・・
タルト好きにはたまらない♡
このレシピの生い立ち
とにかくタルトが大好きなので♡
この厚めのタルトが何とも言えない。。
アーモンドクリームもあまくて最高です!(^^)!
＋苺タルト＋
厚めのタルトのサクサク感は、お店を超えた！！
甘いカスタードと苺のコンビ・・・
タルト好きにはたまらない♡
このレシピの生い立ち
とにかくタルトが大好きなので♡
この厚めのタルトが何とも言えない。。
アーモンドクリームもあまくて最高です!(^^)!
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- 1
パート・シュクレ。
バターをクリーム状にして砂糖とすり混ぜる。
塩・卵も加えてすり混ぜる。 -
- 2
ふるった粉を①んい入れて混ぜる。
ひとまとまりになったら、ラップをして冷蔵庫で2～３時間休ませる。 -
- 3
～アーモンドクリーム～
バターをクリーム状にして砂糖とすり混ぜる。
卵を数回に分けて加え、その都度よくすり混ぜる。 -
- 4
ふるったアーモンドパウダーを②に加えてよくまぜる。
冷蔵庫で冷やしておく。 -
- 5
タルト生地を伸ばして、型にしきこみピケする。
そこにアーモンドクリームを入れて、180°で20分程焼く。 -
- 6
～カスタードクリーム～
鍋に卵黄・砂糖を入れて白っぽくなるまですり混ぜる。
粉を入れて良く混ぜる。 -
- 7
温めた牛乳を少しずつ入れながら伸ばしていく。
バニラエッセンスも数滴加える。 -
- 8
中火にかけて良くかき混ぜながら、ふつふつしてきたら弱火にして混ぜながらとろみをつける。
冷蔵庫で冷やす。 -
- 9
焼きあがったタルトにカスタードを絞り、２等分した苺をのせる。
お好みで生クリームを絞って完成＊＊ -
- 10
粉砂糖を振りかけると、きれいいに仕上がります♡
-
コツ・ポイント
パートシュクレを作るときは、手で捏ねたりしないでください。手の温度で柔らかくなってしまうので、焼きちぢみの原因になります！！
バターは室温に戻したものを使ってください。
レンジで溶かして使ったりしないでください。
つくれぽ
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