底の抜けないタイプの型に、バターを塗る。（分量外）

お鍋に砂糖と水を入れ、カラメル色になるまで煮詰める。煮詰まったら熱湯を入れ、型に流して冷やす。

プリン液を作る。卵を解きほぐし、砂糖をすり混ぜる。沸騰直前まで温めた牛乳を少しづつ注ぎいれ、混ぜる。２の型に流す。

スポンジを作る。卵と砂糖、牛乳をボールに入れて、湯銭に掛けながら泡立てる。もったりした湯銭から外す。

４に振るった薄力粉を入れ、さっくり合わせる。最後に、溶かしバターも入れて合わせる。

３の上に５の生地を流し、湯煎にかけながら、170℃で４０分焼く。
完全に冷めてから、型から抜く。