四川麻婆豆腐 ☆
すみっコちらし @cook_40128359
四川省出身の人にアドバイスを貰い味見してもらいました☆合格でした。
このレシピの生い立ち
ちなみに、本格的な四川の麻婆豆腐にするには、もっと味と油を足すことです。
四川麻婆豆腐 ☆
四川省出身の人にアドバイスを貰い味見してもらいました☆合格でした。
このレシピの生い立ち
ちなみに、本格的な四川の麻婆豆腐にするには、もっと味と油を足すことです。
アプリでひらく作り方
- 1
お豆腐は温めておきますよ。そうすることで荷崩れしにくくなりますね。
(^ ^) -
- 2
油を引いて、まず挽き肉を炒めて、
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- 3
にんにく、豆板醤、甜麺醤、豆豉、麻辣醤を入れて香りをたたせます。焦げないように。肉と混ぜて肉味噌作ります。できたら次に
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- 4
温めてた豆腐のお湯を少し捨ててそのお湯を使います。楽ちん。鶏がらスープを入れる。お湯はいい感じの量にしてください。
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- 5
鶏がらスープオイスターソース、お醤油、をいれますね。
- 6
一旦火を止めて水溶き片栗粉でとろみをつけます。そのあと火にかけます。
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- 7
盛りつけの前に、辣油、ごま油、一味をお好みで。最後にネギをのせてもアツアツなので火が通りますよ(*^^*)
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- 8
■ あなたのレシピが「四川麻婆豆腐」の人気検索でトップ10に入りました■ありがとうございます(^ ^)
- 9
私はこの後、家族好みがあるので追い唐辛子とラー油で激辛に。
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コツ・ポイント
牛のお肉の方が味が染み込みやすいと言われてます。小名堂も牛肉使ってますよ。(^ ^)でも豚牛でも、豚でもいいと思いますよ。水溶き片栗粉は2、3回にわけて入れるともっと良くなりますね。マーラージャンはなくても大丈夫です。お好みで花椒を
つくれぽ
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