玉子、片栗粉水、油をよーくかきまぜて溶いて下さい。

熱く熱した18㎝フライパンに油を引き１を流し入れぐるりと…直ぐ周りから長めの菜箸１本をスーツと卵の下に入れて上下を返す。

18㎝フライパンで２枚
23㎝で１枚。
上下返したら直ぐ又、菜箸を刺して皿に取る。