真だちは水洗いをして、一口大に切ります。

適当にお湯と日本酒20mlを入れ、沸騰したら１のたちをいれます。

たちは、さらっと湯通しし、その後冷水につけます。水を切っておきます。

昆布茶入りお湯、残りの日本酒がにたったら３のたちを入れてすぐ取り出します。これでできあがり。ポン酢でどうぞ。