玉ねぎはスライス、人参は乱切り、にんにくはみじん切り、鶏肉は一口大に切る。

フライパンにオリーブオイルをしき、スライスした玉ねぎを 、しんなりするまでじっくり炒める。20分ぐらいかかります。

2の玉ねぎをお鍋に移し、同じフライパンにオリーブオイルをしき、1の乱切りにした人参を
軽く炒め、玉ねぎを入れたお鍋へ。

鶏肉に7割ほど火が通ったら、カルダモンを取り除いて、玉ねぎ、人参を入れたお鍋に移し、市販ルーの分量通りのお水を加えます。

沸騰してきたら、浮いてきたアク、油を綺麗にすくいます。
更に30分ほど蓋をして弱火で煮込みます。

6の鍋の火を止めて、市販のルーを加えます。
お好みの物でOKです。

ルーがとけたら、弱火にかけて更に10分ほど焦がさない様に煮込みます。
お好みで醤油やウスターソースなどを加えてもOK。