豆腐を一口大に切り、塩ひとつまみを入れた塩水につけてレンジで沸騰するくらい加熱する。

白ネギは芯を使わず、側の部分だけ使用してみじん切りにする。

ニラを小口切りにする。

フライパンにサラダ油を敷き、弱火で白ネギを炒める。輪切り唐辛子を入れる。

ネギがこんがりしたら、豚ひき肉を加え、木べらでほぐすように炒める。

肉に8割くらい火が通ったら、cookdo、豆板醤を加える。

弱めの中火で、グツグツなってきたら、豆腐を加え味をなじませる。最後にニラ、四川風ラー油10滴を加えて混ぜる。