黒糖ラムレーズンパウンド
大東製糖 @daito_sugar
黒糖ラムレーズンと素焚糖のパウンドケーキ。しっとり濃厚な味わい。
このレシピの生い立ち
黒糖ラムレーズンはコクがあり、生地に混ぜ込んで焼きあげても風味がしっかりと残ります。
黒糖ラムレーズンパウンド
黒糖ラムレーズンと素焚糖のパウンドケーキ。しっとり濃厚な味わい。
このレシピの生い立ち
黒糖ラムレーズンはコクがあり、生地に混ぜ込んで焼きあげても風味がしっかりと残ります。
作り方
- 1
今回使用するのは素焚糖です。
-
- 2
バターを泡立て器で混ぜてポマード状にし、素焚糖を加えて混ぜる。
- 3
全卵を数回に分けて加えて混ぜ、生クリームも加える。
- 4
粉類を加えてゴムベラで混ぜ、黒糖ラムレーズン、ラム酒を加える。
- 5
パウンド型に入れ、１８０℃のオーブンで約４５分焼く。
- 6
焼き面を下にし、アプリコットジャムを加熱してぬり、ラムレーズンを飾る。
コツ・ポイント
材料をきちんと室温に戻して、バターをしっかり砂糖とすり混ぜながら空気を含ませていけばしっとりしたリッチな味わいに仕上がります。
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