お出汁が旨っ！冬瓜とつくねと油揚げの煮物
美味しいお出汁を冬瓜にしっかり含ませて。
ちょっとピリ辛のスープもお楽しみの 具沢山のヘルシーな煮物で温まろう♪
このレシピの生い立ち
風邪で食欲&体力が無い時に、食べたいと思った食材をいっぺんに摂取したくて。
お出汁が旨っ！冬瓜とつくねと油揚げの煮物
美味しいお出汁を冬瓜にしっかり含ませて。
ちょっとピリ辛のスープもお楽しみの 具沢山のヘルシーな煮物で温まろう♪
このレシピの生い立ち
風邪で食欲&体力が無い時に、食べたいと思った食材をいっぺんに摂取したくて。
アプリでひらく作り方
- 1
前の晩に…
（夏季以外）ボウルなどに★の出汁材料を入れて置いておく。
（夏季）上記の★を冷蔵庫で一晩おく。 - 2
当日…油揚げは熱湯（分量外）で油抜きして短冊切り、戻した干し椎茸を取り出してスライス、しめじはいしづきを落としてほぐす。
- 3
冬瓜はワタを除いてひと口大に切り、皮を厚めに剥く（落とす）。分量外の水で表面が透き通ってくるまで下茹でしてザルにあける。
- 4
鍋に ①の出汁・②の材料と、具材を全部入れた時にひたひたになるくらいの（1ℓ強）水を足して火にかけて煮立たせる。
- 5
アクを取り、生姜・薄口醤油・みりん・塩を入れて 冬瓜も加えて火力を上げる。
ボウルにつくねのタネを用意する。 - 6
沸騰したところへ つくねのタネを大きめのスプーンで掬い落としていく。つくねの表面の色が変わるまで動かさない様に！
- 7
お玉で出汁を回しかけ、沸いてきたら昆布を取り出し、アクを取り除いて塩で調える。 火力を弱めてコトコト煮込む。
- 8
冬瓜が柔らかくなったら完成。
火を止めて冷ましていく過程で 味を馴染ませると◎。
お急ぎならすぐにでも召し上がれ〜♪
コツ・ポイント
具材はお好きな物を何でも入れて(^^)
唐辛子は入れなくても。
なるべくアッサリ頂きたかったので、調味料は控えめにしてあるので お好みで白だしなどを加えてください。
つくねのタネが余ったら、玉子と混ぜ合わせてオムレツなど…。
つくれぽ
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