☆をよく混ぜ、マーガリンを少しずついれて良く捏ねる。

生地をタッパーに入れて発酵させ、約2倍になり指を刺してもどってこなかったら、
一次発酵終了。

ガス抜きをして生地を丸めてベンチタイム約１０分。

生地を長方形に伸ばし、胡桃のペーストを塗り、着物をたたむようにし、
この作業を2度繰り返す。

生地の縦にナイフで切り込みを入りて、ねじってケーキ型に入れて二次発酵。