さつまいもは、5ミリ～1センチの短冊切りにし、水にさらしておく。

フライパンにサラダ油を大さじ2位ひき、水気を切ったさつまいもを入れる。

なるべく平らに広げ、さつまいもが柔らかくなるまで炒める。(少し固さが残るくらいでオッケーです。)

砂糖小さじ1/2を入れ、混ぜる。全体にまわったら、塩小さじ1/2を入れ、混ぜる。

火を止め、最後にゴマを入れ、混ぜたら完成。