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叉焼
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叉焼-レシピのメイン写真

叉焼

nyaop
nyaop @cook_40050818

塊り肉で、一度は作りたいご馳走♪
このレシピの生い立ち
比較的、しっかりした叉焼を作ってみたくなり。
トロトロホロホロとは違います。

塊り肉で、一度は作りたいご馳走♪
このレシピの生い立ち
比較的、しっかりした叉焼を作ってみたくなり。
トロトロホロホロとは違います。

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nyaop
nyaop @cook_40050818

塊り肉で、一度は作りたいご馳走♪
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比較的、しっかりした叉焼を作ってみたくなり。
トロトロホロホロとは違います。

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比較的、しっかりした叉焼を作ってみたくなり。
トロトロホロホロとは違います。

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材料

  • 豚肩ロース 500g
  • 水 400cc
  • 醤油 100c
  • 紹興酒 50cc
  • 砂糖 大さじ3
  • 蜂蜜 大さじ3
  • ネギ多いところ 10cm
  • 生姜 1欠片
  • ニンニク 1欠片
  • 昆布 5cm
  • 五香粉 少々
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作り方

  1. 1

    塊り肉はタコ糸で縛って成形し、フォークでブスブス穴を開けておく。

    • 叉焼作り方1写真
  2. 2

    フライパンで6面に焼き目をつけ、

    • 叉焼作り方2写真
  3. 3

    合わせダレで30~40分煮て、そのまま冷ましながら漬け込みます。

    • 叉焼作り方3写真
  4. 4

    一晩漬けて、出来上がり♪
    漬けダレは、脂等を取り除いて煮詰めて叉焼のタレにします。

    • 叉焼作り方4写真

コツ・ポイント

バラ肉にすると、濃厚トロトロな感じに。
今回は、脂身の少ない肩ロースで作りました。

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nyaop
nyaop @cook_40050818
2016/09/28 12:10に公開
料理は気晴らしの趣味でございます(✿◡‿◡ฺ)♡でも、おさんどんは出来ないの(笑)
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このレシピのキーワード

チャーシュー ねぎ はちみつ にんにく 豚肩ロース肉 コンブ しょうが

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