耳サクッ米粉❤Broaden家の食パン❤
MeguBroaden @cook_40039707
我が家のシンプル食パンღ
このままは勿論ღ
でも是非トーストして耳のサクサク感を味わって頂きたいな*✪∇✪*
このレシピの生い立ち
いつの頃からか焼いている我が家のシンプルパンですღ
そのまま何も付けないで美味しい＆サンドは勿論トーストすると最高ですღ
耳はサクサク〰生地はしっとりな自慢の食パンです(✿ฺ◕ฺ‿ฺ◡ฺ)♬
耳サクッ米粉❤Broaden家の食パン❤
我が家のシンプル食パンღ
このままは勿論ღ
でも是非トーストして耳のサクサク感を味わって頂きたいな*✪∇✪*
このレシピの生い立ち
いつの頃からか焼いている我が家のシンプルパンですღ
そのまま何も付けないで美味しい＆サンドは勿論トーストすると最高ですღ
耳はサクサク〰生地はしっとりな自慢の食パンです(✿ฺ◕ฺ‿ฺ◡ฺ)♬
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄液が冷たい場合は人肌に温めてね♬
HBの所定の位置へDEを入れ他の材料をケースに入れて一次醗酵までお任せします♬ - 2
一次醗酵後３等分にしてラップ+濡れ布巾を被せてベンチタイム20min♬
-
- 3
長方形に伸ばし短い方を中央に畳み端から丸めて形成して型に並べます♬
-
- 4
オーブン醗酵機能で40℃→60min~70min二次醗酵します♬
-
- 5
気候やオーブンによって違いますがこの様に型下スレスレになる位がベスト♬
【膨らみが悪い時】の配合では65min位です♬ -
- 6
190℃で25mで焼き上がりぃ〰
♡ヽ(｡✪‿✪｡)ﾉ✿ -
コツ・ポイント
✿二次醗酵でなかなか膨らまない時は無理に型上スレスレにしないで角食はあきらめて山型にして下さいねღ
✿過醗酵はキメが粗くふわふわ感喪失の原因ですので材料の【】（バター・DE・卵黄の配合はそのままです）を参考にして下さいねღ
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