人参と玉ねぎは薄切りにしておきます。

小鍋にバター、人参、玉ねぎを入れ、弱火で炒めます。人参が木べらで押した時につぶれるようになるまでじっくり炒めます。

炒めた野菜と水、牛乳150mlをなめらかになるまでミキサーにかけます。

小鍋に戻し、牛乳200ml、コンソメを加えて火にかけます。しばらく弱火で温めたら、塩、胡椒で味を整えてできあがりです。