ごぼうと人参は、長さ５ｃｍの千切りにします。ごぼうは水にさらして水切りします。赤唐辛子はお湯で戻し、小口切りにします。

フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、◆を入れ、ごぼうがしんなりするまで炒めます。

★を投入し、弱めの中火で、汁気が少なくなるまで炒り煮にします。

ごま油を入れ、混ぜたら火を止めます。白炒りごまをかけて、いただきます。