オーソドックスな｢ふるふる！茶碗蒸し｣

Name: オーソドックスな｢ふるふる！茶碗蒸し｣
Cuisine: 日本語
Ingredients: a 鶏皮 適量; a 蒲鉾 3切れ; a 銀杏 適量; a 三つ葉 適量; b 和ダシ顆粒 大さじ1; b 醤油 小さじ1/2; b 料理酒 小さじ1/2; b 味醂 小さじ1; b 熱湯 200ml; 卵 2個

｢ふくひな屋｣の台所 @cook_40127695

電子レンジで作る方法も有りますが｢す｣が入ったり、フルフル感が無くなったりするので苦手です。
｢ふくひな屋｣は蒸し器派✌
このレシピの生い立ち
｢茶碗蒸し｣が大好きな我が家♡♡
蒸し器でジックリとふるふるになるまで蒸しあげます(๓´˘`๓)♡ิิ

オーソドックスな｢ふるふる！茶碗蒸し｣

｢ふくひな屋｣の台所 @cook_40127695

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材料

a 鶏皮適量
a 蒲鉾 3切れ
a 銀杏適量
a 三つ葉適量
b 和ダシ顆粒大さじ1
b 醤油小さじ1/2
b 料理酒小さじ1/2
b 味醂小さじ1
b 熱湯 200ml
卵 2個

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作り方

1

器にaを入れる。
2

bを掻き混ぜる。
卵を入れて掻き混ぜる。
1に濾しながら2/3まで入れる。
3

蒸気の上がった蒸し器に蓋をして中火で5～8分ほど蒸す。
器を動かして生地が揺れなかったらOK。
4

3に残りの卵液を濾しながら加える。
弱火にして蒸し器に蓋をして5～7分ほど蒸す。
器を動かして生地が揺れなかったら完成。

コツ・ポイント

必ず2回に分けて蒸す。

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つくれぽ

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｢ふくひな屋｣の台所 @cook_40127695

2018/03/26 23:06に公開

ナチュラル・フードコーディネーター。横浜の古民家に次男キャバリアと従姉妹chanとまったり生活。長男キャバリアふく丸2019年、2021年に2代目フェレット大吉が他界。通常は認可保育園の厨房で激務㊥。安全で時短な作りやすい「おうちゴハン」がコンセプト。｢フォロー｣｢イイね｣｢つくれぽ｣を下さる皆様に大感謝(❁´ω`❁)Instagramにて｢おうち時間｣ほっこりtimeを掲載㊥♡

このレシピのキーワード

茶碗蒸しみつばかまぼこ卵酒とり皮ぎんなん

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