ベビーターキーのクリスマスロースト
初挑戦！小さなオーブンでもターキーロースト！。お米のスタッフィングはゲストが大喜びします。
このレシピの生い立ち
このレシピはmontereyさんの「ターキーちゃん♪」をお手本にしました。ありがとうございます。私のオーブンは小さいので5kgのサイズが入らないので1.8kgのベビーターキー版にアレンジしました。
ベビーターキーのクリスマスロースト
初挑戦！小さなオーブンでもターキーロースト！。お米のスタッフィングはゲストが大喜びします。
このレシピの生い立ち
このレシピはmontereyさんの「ターキーちゃん♪」をお手本にしました。ありがとうございます。私のオーブンは小さいので5kgのサイズが入らないので1.8kgのベビーターキー版にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
輸入食材を扱う店にお願いし調理する前日に解凍して受け取ります。ジップロックに入れ、水、砂糖、塩を適量入れ一晩浸します。
-
- 2
調理する日にターキーを取り出し、水気を取ってからレモン汁を塗り塩・胡椒を塗りこみます。皮を傷つけない様に注意して下さい。
- 3
スタッフィングは、内臓や首の肉だけを塩・胡椒で炒め細かくし、にんにく、玉葱、人参と一緒に臭いを消し、挽肉を加え炒めます。
-
- 4
シーズニングを入れチキンブロスを１カップ加え少し煮込みます。米を加え水１カップ加え炊き込みます。最後にパセリを混ぜます。
- 5
出来上がったスタッフィングをお腹に詰め込みます。お尻の穴に両足を突っ込みます。皮が切れてしまった時は紐で縛ってください。
-
- 6
出来たターキーを少し深い皿に載せます。２００度に温めたオーブンに入れ４時間ほど焼きこみます。上にアルミホイルを被せます。
- 7
３０分毎にチキンブロスを皮の表面に刷毛で塗りパリパリに焼きこみます。最後にアルミホイルを取り焦げ目をつけて完成です。
-
- 8
【追記】2013年12月に焼いた1.8kgのターキーです。オーブンの温度は190度、３時間程度で焼きあがりました。
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コツ・ポイント
スタッフィングのイタ飯はゲストが大喜びです。でも、ターキーの内臓と首のことはあまり話さない方が良さそうですね。最も重要なことは、３０分毎にオーブンを開けチキンブロスをかける手間が美味しさを増すということです。
つくれぽ
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