深い鍋にサラダ油と牛脂をいれ火にかけ、玉ねぎ、にんじん、セロリをほんのり焼き色が付くまでよく炒めます。

1に、にんにく、マッシュルーム、ひき肉、ベーコンをいれよく炒めたら、赤ワインをそそぎ水分を飛ばします。

1にAもいれてかき混ぜながら15分～25分煮込みます。

火からおろして鍋を氷水に浸しいったん冷まします。※冷やすことによって一晩置いた感じに味が落ちつきコクが増します。

アルデンテに茹でたスパゲティをザルに上げ、水気をきり、お皿に盛ります。

スパゲティの上に、再度温めたソースをかけ、仕上げにパルメザンチーズをふりかけ出来上がりです。