アスパラは下のかたい部分はピーラーで皮を剥く。斜め切りにして15～20秒程塩ゆでしておく。

食パンをトースターで焼く。

ボウルに卵を割り入れ、チーズ、液みそ、塩、こしょうを加えて混ぜておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、①をさっと炒め、③を流し入れる。

ふちが少し固まりかけたら、かき混ぜてスクランブルエッグを作る。

パンが焼けたらバターを塗り、⑤をのせて完成です。

写真は彩りにミニトマトも加えています。