自家製酵母で全粒粉入り塩バターパン
桜都次郎 @cook_40127860
自家製酵母の塩バターパンです
小麦の味とバターの香りがたまりません(≧∀≦)
焼き立てのもっちりジュワーを味わって♡
このレシピの生い立ち
自家製酵母で話題の塩バターパンを作ってみました
焼き立てのふわふわもっちりジュワーがやみつきに♡
自家製酵母で全粒粉入り塩バターパン
自家製酵母の塩バターパンです
小麦の味とバターの香りがたまりません(≧∀≦)
焼き立てのもっちりジュワーを味わって♡
このレシピの生い立ち
自家製酵母で話題の塩バターパンを作ってみました
焼き立てのふわふわもっちりジュワーがやみつきに♡
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーのパンケースに生地の材料を入れ天然酵母パン生地コースでスイッチオン！
(手ごねでもOK) - 2
生地がまとまったら大きさを確認する(発酵の見極めをするため)
-
- 3
生地を練っている間に包み用のバターを6個切って冷蔵庫に入れておく
- 4
ホームベーカリーの出来上がりアラームで蓋を開け生地の様子を見て3〜4倍になっていなかったら蓋を閉めしばらくおく
-
- 5
このくらい膨らむまで発酵させる
-
- 6
生地を打ち粉をした台の上に出してスケッパーで6分割にし なめらかな面を出すように丸める
-
- 7
濡れ布巾をかけて20分ベンチタイム
- 8
生地を手で円すい形にし それをめん棒で平らに伸ばす
-
- 9
バターを１つ広い方に置いて なるべく空気が入らない様にクルクル巻く 側面も閉じる
巻き終わりを下にして天板に並べる -
- 10
霧吹きで水をかける
-
- 11
大きなビニール袋に入れ暖かいところで2倍になるまで発酵させる
- 12
オーブンを200度に予熱する
- 13
牛乳を刷毛で塗り岩塩少々をふる
-
- 14
オーブンに入れ200度で12分焼く
-
コツ・ポイント
発酵をしっかりすること
バターを包むときになるべく空気を抜くことです
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18095539
