皮は容器に入れ水に浸し1日冷蔵庫へ

水から3分煮てゆでこぼす。3回繰り返し、最後冷水に浸す。ポンカンは薄いので3回

流水で冷やします。柔らかいです

5ミリ巾にカットします

水に皮、レモン汁、グラニュー糖を入れグツグツ煮ます。水気が少しになるまで

アクを取ります

水気なくなりました

半日から1日乾かします。経ったらグラニュー糖をまぶす量を加え完成です。