エビは殻を剥き背綿を取ります。

ブロッコリーとカリフラワーは茹でておきます。

ボールにエビ、酒大さじ１、塩小さじ１/２を入れてもみこみ、水洗いしてからキッチンペーパーなどで水気を取っておきます。

エビを★の材料を混ぜた衣をつけて、フライパンで多めの油で焼き（揚げ）ます。

◇を合わせたボールに、エビとブロッコリーとカリフラワーを入れてソースを絡めたら完成です。